位於灣仔的「炭兎」是由日本人主理的餐廳，主打備長炭爐端燒。

而且還會不定時以日本不同城市的時令食材做期間限定活動。
像最近就是「 Fukuoka x Oita 」，會有幾道福岡縣和大分縣很有代表性的料理。
讓我們在香港也能感受最道地的九州風味。

【香港美食】灣仔・期間限定｜「炭兎」帶你感受最地道的九州風味

餐牌中還包含了 安心院氣泡酒 AJIMU Sparkling Wine。
入口輕盈的安心院氣泡酒有著清爽的果香與其酸度相當平衡，甜度也不會太高。

而且這酒在 Japan Wine Challenge 2023 得到了銀賞，品質有受到專業評審認可喔。

不喝酒亦沒關係，餐牌中還有 雪糕密瓜梳打 (HKD 48) 可選擇。
這杯飲品擁有濃厚的昭和復古氛圍，不論是視覺與味蕾都能感受到日式懷舊風情。

福岡的明太子非常聞名，所以點可以少了 鐵板明太子芝士玉子燒 (HKD 98)。
嫩滑綿密的蛋中夾著芝士，再配上使用福岡縣盛產的明太子製作醬汁，
吃落帶有鮮香微辣的味道，絕對會讓人一口接一口。

想直接吃到明太子的美味，可以點 明太子天婦羅 (HKD 98)。
飽滿的明太子裹上天婦羅麵衣後快速油炸。
外層微脆，搭配天婦羅汁來吃更能釋放明太子的鹹香與辣度。

想體驗北九州小倉地區的在地風味就要吃 小倉炸魚餅 (HKD 48)。
外皮炸得幾酥脆，內裡則有點彈牙，能吃到淡淡的魚香。
可以加點檸檬汁能讓整體風味更上一層樓。

說到大分縣的經典美食就會是 大分縣特色中津炸雞 (HKD 78) 。
炸雞的內裡仍然能保持雞肉的原汁原味，口感嫩滑。
聽說中津炸雞在日本當地也很廣受喜愛﹐所以值得一試喔。

【香港美食】灣仔・期間限定｜「炭兎」帶你感受最地道的九州風味

終於來到來自福岡的經典鍋物 白蔥牛腸鍋 (HKD 320/2ppl)。
我之前有去福岡但就沒吃過，沒想到在香港能吃到呢。
鍋內放了細緻的白蔥絲，還有甘甜的椰菜、滑嫩的豆腐和鮮嫩肥美的牛腸。
烹煮後湯底會帶著濃郁的牛脂甘香，加入拉麵將濃郁湯底吸滿﹐既飽足又滿足。

【香港美食】灣仔・期間限定｜「炭兎」帶你感受最地道的九州風味