在東京如果想找間超越一般水準又價錢合理的居酒屋，可以考慮「ひごの屋」。

這間是主打日式烤雞串餐廳，而且強調是用炭火搭配獨創的醬汁來烤。
我去的青山本店﹐門口看起來有一種懷舊感。
雖然不是華麗的裝潢，但感覺家常的氛圍，反而讓客人不會覺得拘束。
 

首先前菜是醃青瓜﹐酸度吃起來剛好讓人食慾打開。
接著上桌的是一盤沙律，切絲的洋蔥增加了一份微嗆感，頗有開胃的效果。
第三道是簡單的下酒小菜，不過辣油豆芽的辣度頗重。





吃過前菜和沙律，緊接著上桌的是柚子醋雞肉。
雞肉吃落會有種微酸的爽口尾韻，建議是在「轉場」時吃來解膩。




個人最喜歡這道將雞胸肉撕成細絲的煙燻雞胸肉，
單吃已帶有燻香氣，讓人一口一口停不下來。沾醬吃的話多一層濃郁的味道。
另外還有居酒屋必有的炸雞，咬下去有滿滿的肉汁，雞肉亦很軟嫩。




重點當然是有三種不同部位的雞串燒，讓人能一次體驗到多重口感的對比。
雞腿肉串配蔥段，外層富含油脂的香氣。雞肉也很滑嫩多汁，吃起來很鹹香美味。
雞心口感緊實帶有一點脆彈感，每一口都夾雜著濃厚的炭火香，越嚼越有味。
清爽淡雅的雞胸肉串抹上帶辣勁的醬，加添一份微嗆卻清新的辛香。





最後是熱騰騰的雞肉粥，入口帶有濃郁的雞油香卻不顯油膩。
粥裡拌入雞絲與蔥花，每一口都能吃到米粒吸飽湯汁以及雞肉的鮮甜。